cucina

Il parmigiano vegetale

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Una delle tante cose che è semplice riciclare in casa è il pane. Con il pane secco si possono cucinare preparazioni molto buone. Vivendo in Alto Adige, poi, non posso dimenticare i canederli fatti di pane raffermo e il ripieno dello Strudel con pangrattato, zucchero e cannella

Focaccia di pasta madre al rosmarino

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Non la chiamo per nome e nemmeno per soprannome, l’ho spacciata più volte a tante persone conosciute e non, l’ho fatta morire per incuria o per alterne fasi di stress personale (non dovuto a lei, s’intende) e mi succede più o meno una volta l’anno;

La Minestra Fai da Te

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Vi presento un menu molto usuale a casa nostra che potremmo chiamare “una riuscita mediazione tra le esigenze di due genitori sempre di corsa e le rivendicazioni autonomistiche dei nostri due monelli”.

Il menu per l’Harvest Festival

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La festa del raccolto, o Harvest Festival, è una tradizione antichissima, come potrete immaginare, riportata in auge in periodo vittoriano fra i Britons, e che si mantiene fino ad oggi molto viva e sentita. Cade nella domenica dopo la Harvest Moon, la prima luna piena dopo l’equinozio di autunno.

Scelte ecologiche in cucina

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L’ecologia in cucina è importate: lo è perchè i cibi che vogliono bene al nostro corpo e che preservano la nostra salute, sono gli stessi che fanno bene alla terra e alla natura, secondo lo schema della doppia piramide

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