http://genitoricrescono.com/il-pesto-alla-genovese-cosa-possiamo-aggiungerci/ per imparare insieme il mestiere di genitori Tue, 22 May 2012 20:15:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://genitoricrescono.com/il-pesto-alla-genovese-cosa-possiamo-aggiungerci/comment-page-1/#comment-17750 Patrizia Targani Iachino Fri, 28 Jan 2011 16:02:09 +0000 http://genitoricrescono.com/?p=201#comment-17750 Ciao, Silvia, pur essendo una mamma cresciutella e quindi non più appartenente al mondo dei piccoli, non ho resistito alla parola "pesto". Sono genovese e per Genova il pesto è il nostro cavallo di battaglia, così come La Lanterna. Eccomi dunque qui ad aggiungere, se posso, un ingrediente da noi usato insieme ai fagiolini: la patata! La pasta che usiamo per il piatto tipico genovese è la bavetta (o linguine) che, oltre alle più specifiche trofie, si amalgamano perfettamente al pesto. Il matrimonio perfetto è dato da una patata tagliata a pezzi insieme ai fagiolini messi nella pentola quando bolle l'acqua. Se si usano le bavette, si possono buttare nello stesso momento: il tempo della cottura di tutti gli ingredienti è uguale. I miei bambini ne andavano pazzi... e ancora oggi! Un baciolones zeneize, Pat Ciao, Silvia, pur essendo una mamma cresciutella e quindi non più appartenente al mondo dei piccoli, non ho resistito alla parola “pesto”. Sono genovese e per Genova il pesto è il nostro cavallo di battaglia, così come La Lanterna. Eccomi dunque qui ad aggiungere, se posso, un ingrediente da noi usato insieme ai fagiolini: la patata!
La pasta che usiamo per il piatto tipico genovese è la bavetta (o linguine) che, oltre alle più specifiche trofie, si amalgamano perfettamente al pesto. Il matrimonio perfetto è dato da una patata tagliata a pezzi insieme ai fagiolini messi nella pentola quando bolle l’acqua. Se si usano le bavette, si possono buttare nello stesso momento: il tempo della cottura di tutti gli ingredienti è uguale. I miei bambini ne andavano pazzi… e ancora oggi! Un baciolones zeneize, Pat

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