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Il pesto alla genovese: cosa possiamo aggiungerci

Scritto il 22 Dec 2008 da Silvia No Comment

E adesso, dopo aver preparato il pesto, vediamo cosa possiamo aggiungerci prima di condire la pasta.
I fagiolini (cornetti): dopo averli lessati (al dente), se ne può sminuzzare una buona manciata (che rappresenta una porzioncina sufficiente per un bambino) e poi unirla al pesto, amalgamare bene e poi condire la pasta;
Gli spinaci: stesso procedimento dei fagiolini, lessare, sminuzzare, amalgamare, condire.


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