Comments on: Autoproduzione: noi ci facciamo in casa yogurt, pane, marmellate, dado… e voi?

By: giulia

giulia — Thu, 11 Aug 2011 15:08:59 +0000

lo yogurt può essere preparato senza la yogurtiera. Basta un termometro da cucina (lo trovi dall’ikea o nei negozi che hanno attrezzatura da cucina anche a circa 12 euro)un termos (ottimi quelli che si usavano negli anni ’70-’80 che sono molto capienti – si trovano ai mercatini dell’usato, circa tre euro).
3 cucchiai di yogurt bianco per ogni litro di latte intero. Far bollire il latte per far perdere un po’ della parte acquosa, 10 minuti dal primo bollore. Togliere la pellicina che si forma sopra (se slappate il cucchiaio LAVATELO e non solo per motivi igienici ma perché i germi della saliva danno fastidio ai fermenti!!!). Far raffredare a 42 gradi. (all’ikea xxxxno un termometro per alimenti a circa 10 euro) Mischiare lo yogurt con qualche cucchiao di latte. Mettere nel termos per 6 ore (può stare anche di più ma potrebbe diventare più acidulo). Non muovere per nessun motivo il termos nel periodo di riposo.
Così avrai uno yogurt senza elettricità

By: STAFANIA

STAFANIA — Sun, 20 Feb 2011 09:19:35 +0000

ciao piacere di fare la vostra conoscenza io da un pò mi autoproduco quasi tutto ,ogni giorno cerco di migliorarmi e scopro con orgoglio ed un pizzico di critica che le cose che facevano in nostri nonni senza titolo di studio ed alcuna istruzione sono molto meglio degli instrugli chimici che oltretutto fanno spendere un sacco di denaro ed inquinano tantisssimo per ora mi autoproduco:marmellate torte biscotti pane solo con pasta madre kefir kombucia aceto pasta gnocchi sapone detersivi lisciva di cenere creme e ungunti con oleoliti autoprodotti,insomma cerco di imparare ogni giorno da soddisfazioni mai provate ,si acquistano solo le materie prime con poca spesa e si occupa molto del proprio tempo io per necessità avendo tre bimbi piccoli ho dovuto licenziarmi ma ho scoerto un nuovo lavoro quello dell’autoproduzione ..che nessuno vede…

By: Gloria

Gloria — Thu, 28 Oct 2010 07:43:18 +0000

Io pure!

By: Silvia

Silvia — Wed, 27 Oct 2010 21:39:33 +0000

paola, si conserva ancora di più… oppure io sto mangiando dado scaduto!

By: paola

paola — Wed, 27 Oct 2010 20:32:33 +0000

Che meraviglia questo post ed i commenti, con mille suggerimenti! Devo ammettere che qui in Germania faccio fatica a trovare ottime materie prime (e.g. i pomodori per la salsa).

Anche io faccio il pane (con la macchina regalatami da amici volati in Canada, ma sto entrando nel trip del lievito madre…), niente yogurt, ma kefir, ragu`, ma forse non conta, pesto in estate, torte, pizza, pasta (anche di sale)…E soprattutto mi piace coltivarmi le mie erbette nei rari periodi di caldo!

Provero` sicuramente a fare il dado, anche qui se trovo un’ottima marca bio, ma davvero si conserva cosi a lungo semplicemente in frigo?

By: Silvia

Silvia — Wed, 06 Oct 2010 10:23:39 +0000

non ce lo ricordiamo tutto neanche noi!!!

By: Laura

Laura — Wed, 06 Oct 2010 08:06:17 +0000

Ma è fantastico questo post! Silvia e Serena, il vostro sito è talmente ricco di informazioni che non riuscirò mai a leggerlo tutto!!!! Vi adoro!!!

By: LA STRADA INVISIBILE DELLA SOSTENIBILITA’ TRA PAPEROPOLI E TOPOLINIA – PARTE II « Mercati e stili di vita ambientalmente sostenibili

Tue, 05 Oct 2010 17:33:25 +0000

[...] si stanno dedicando all’autoproduzione nel giardino della casetta o addirittura in casa [a, b, c]. E’ così che a furia di piantar pomodori in cassetta e fragole sul davanzale, nasce in [...]

By: Daniela

Daniela — Sat, 17 Apr 2010 06:52:01 +0000

Ma il pane della mdp come viene? Io ho fatto il pane in casa, all’inizio con tanto successo, a mano, con la farina di grano duro, era buonissimo. Poi non so cosa ho cambiato, ha iniziato a essere meno buono… HO pensato alla mdp ma non è come il pane a cassetta? A noi non piace molto quello a cassetta, ci piace la tradizionale “biova”, insomma, il pane del forno a legna! NOn so se si possa fare con la mdp, usandola magari per impastare e cuocendo al forno?

Per gli yogurt, ci ho pensato tante volta, ma anche io nella mia cucinetta di 8mq non so più dove metterci la roba (nemmeno la mdp, se è per questo, uffa!) e non ho il forno digitale. Ma ci penso…

Il dado invece lo faccio da un po’, non mi ricordo le dosi, io metto zucchine, cipolle, carote, sedano, prezzemolo e sale. E viene buonissimo. Le marmellate per ora le fa mia suocera, come la frutta sciroppata (pesche, prugne) io non ho frutta e verdura mie, ma se mi passano qualcosa uso, quest’anno ho fatto marmellata di mirtilli (anche se non è venuta un granchè) e amarene sciroppate!

By: Bruna

Bruna — Thu, 18 Mar 2010 09:14:07 +0000

Secondo me c’è un’enorme differenza quando si fa il pane bianco, che non viene molto bene con la pasta madre nella mdm, mentre quello nero 100% integrale viene piuttosto buono. Anche perché la farina integralissima (frumento o segale) macinata a mano che uso io avrebbe comunque bisogno di un contenitore, perché da sola non riesce a tenere la forma del pane, ma si spiattellerebbe nel forno in un frittatone. Quando lo impasto a mano lo devo quindi fare semintgrale e devo aggiungere un po’ di farina bianca che renda più forte la pasta.
Ciao!