Qualche giorno fa ho scritto sul mio “stato” di facebook che stavo riciclando l’arrosto avanzato per farne polpette (che vita emozionante!!) e subito molte delle mie amiche hanno aggiunto commenti chiedendomi come facevo. Io, in realtà, pensavo che tutti utilizzassero avanzi di carne per farne polpette: del resto la tradizione culinaria italiana prevede in moltissime regioni le meravigliose polpette di lesso, realizzate proprio con la carne lessa avanzata.
Ho pensato, perciò, che l’argomento potesse interessare, dato che spesso le polpette sono molto gradite ai bambini e sono molto comode da preparare …

Questa è la ricetta di una torta al cioccolato che riesce sempre bene a tutti. E poi piace a tutti.

La frittata è un piatto veloce, buonissimo, comodo perchè può essere mangiata appena fatta o anche il giorno dopo, nutriente, versatilissimo, adatto a tutti i gusti. Il mio Sorcetto adora la frittata: con qualsiasi cosa dentro.
La magia della frittata, infatti, consiste proprio nella più ampia varietà di ingredienti e, soprattutto, di verdure che può contenere, rimanendo appetitosa e ben accetta ai bambini. E’ poi un ottimo espediente per riciclare avanzi.
La frittata “base” credo di non doverla insegnare a nessuno: uova sbattute (1 per ogni bambino, 2 per ogni adulto o …

Anche in questo caso userò la pasta, molto amata ai bambini, per nascondere un paio di verdure più ostiche, con l’aiuto anche dell’uovo, anch’esso di solito gradito. Il vantaggio di questo primo è che, se si usa un uovo ogni porzione, diventerà un ottimo piatto unico: quindi, anche un bambino che ha poca voglia di “perdere tempo” a tavola, finirà il suo pranzo prima i aver esaurito la sua pazienza e quella dei suoi genitori.
INGREDIENTI:
spaghetti, ma per i bambini consiglio sempre la pasta corta (essendo più facile da inforchettare …

Questo è un secondo freddo, comprensivo di contorno, veloce ed utile perchè può essere preparato in anticipo. Per gli adulti è più adatto come antipasto, ma può andare anche come piatto estivo.
INGREDIENTI:
prosciutto cotto (3 fette = 1 porzione)
fagiolini verdi lessati
maionese
PROCEDIMENTO:
piegate a metà ogni fetta di prosciutto cotto nel senso della lunghezza, se sono molto grandi, o lasciatele come sono,
spalmate leggermente di maionese un terzo di ogni fetta,
adagiate una manciatina di fagiolini sula parte spalmata di maionese e poi arrotolate,
tagliando ogni involtino a rondelle si otterranno delle rotelline piacevoli anche alla …

E adesso, dopo aver preparato il pesto, vediamo cosa possiamo aggiungerci prima di condire la pasta.
I fagiolini (cornetti): dopo averli lessati (al dente), se ne può sminuzzare una buona manciata (che rappresenta una porzioncina sufficiente per un bambino) e poi unirla al pesto, amalgamare bene e poi condire la pasta;
Gli spinaci: stesso procedimento dei fagiolini, lessare, sminuzzare, amalgamare, condire.

Non oso pensare cosa direte di me se state leggendo da Genova: perdonatemi, questo non è un pesto filologicamente corretto, ma è quello che si può fare in 10 minuti.
Vi suggerisco di fare il pesto perchè ha molti vantaggi:
- è veloce
- ha un sapore che piace ai bambini
- si può congelare in piccole monoporzioni e tenere in freezer sempre pronto all’uso
- ci si possono aggiungere infiniti ingredienti
- possiamo coltivare il nostro basilico in balcone (probabilmente già lo fate) e godere dei benefici illustrati in “scoprire le verdure”
- possiamo anche andare …